بين الموروث الشعبي والعلم الحديث قصة الفول الأخضر

يَتَنَاوَلُ المَوْرُوثُ الشَّعْبِيُّ السُّورِيُّ، شَأْنُهُ شَأْنَ بَاقِي المَوْرُوثَاتِ الثَّقَافِيَّةِ، عِبَارَاتٌ تَعَكِّسُ طَبِيعَةَ المُجْتَمَعِ وَتَجَارِبَهُ. وَمِنْ بَيْنِ هَذِهِ العِبَارَاتِ الشَّهِيرَةِ نَجِدُ “لَا تَأْكُلْ فُولًا، فَأَوَّلُ طَبْخَاتِهِ سُمٌّ، وَثَانِيَهَا دَمٌ، وَالثَّالِثَةُ كُلْ وَشَبَعْ”.

فَهَلْ تَسَاءَلْتَ يَوْمًا لِمَاذَا كَانَ أَجْدَادُنَا يُمْنِعُونَنَا مِنْ تَنَاوُلِ الفُولِ فِي مَرَاحِلٍ مُعَيَّنَةٍ مِنْ نُمُوٍّ؟ وَلماذا يَنْبَغِي عَلَيْنَا الاِنْتِظَارُ حَتَّى نَبْلُغَ مَرْحَلَةَ القَطَافِ عِدَّةَ مَرَّاتٍ قَبْلَ أَنْ نَتَمَكَّنَ مِنَ الاِسْتِمْتَاعِ بِهِ عَلَى رَاحَتِنَا؟

فِي هَذَا الْمَقَالِ، سَنَسْتَكْشِفُ العَلَاقَةَ المُعَقَّدَةَ بَيْنَ الفُولِ الأَخْضَرِ وَانْحِلَالِ الدَّمِ، وَنَكْشِفُ عَنْ الأَسْبَابِ العِلْمِيَّةِ وَرَاءَ هَذِهِ التَّحْذِيرَاتِ الشَّعْبِيَّةِ.

 تَأْثِيرُ أَنْزِيمِ G6PDH عَلَى صِحَّةِ الكُرَيَّاتِ الحَمْرَاء

تُعَدُّ الكُرَيَّاتُ الحَمْرَاءُ مِنَ العَنَاصِرِ الأَسَاسِيَّةِ فِي الدَّمِ، حَيْثُ تَحْتَوِي عَلَى مَجْمُوعَةٍ مِنَ الأَنْزِيمَاتِ المَسْؤُولَةِ عَنْ اسْتِبْدَالِ الغُلُوكُوزِ وَتَوْفِيرِ الطَّاقَةِ اللَّازِمَةِ لِوَظَائِفِ الجِسْمِ. مِنْ بَيْنِ هَذِهِ الأَنْزِيمَاتِ، يَبْرُزُ أَنْزِيمُ G6PDH (الجُلُوكُوز-6-فُوسْفَاتِ دِيَهِيَدْرُوجِينَاز) كَعَامِلٍ رَئِيسٍ فِي الحِفَاظِ عَلَى صِحَّةِ الخَضَابِ (الهيموغلوبين) وَضَمَانِ أَدَائِهِ بِكُفَاءَةٍ.

 كيف يحمي G6PD خلايا الدم من التلف؟

يَلْعَبُ أَنْزِيمُ G6PDH دَوْرًا حَيَوِيًّا فِي حَمَايَةِ خَلَايا الدَّمِ الحَمْرَاء مِنَ الأَكْسَدَةِ. يَعْمَلُ هَذَا الأَنْزِيمُ عَلَى إِبْقَاءِ الخَضَابِ فِي حَالَةٍ مَرْجَعِيَّةٍ، مِمَّا يُمَكِّنُ الكُرَيَّاتِ الحَمْرَاءَ مِنَ القِيَامِ بِوَظَائِفِهَا بِشَكْلٍ فَعَّالٍ. وَمَعَ ذَلِكَ، فَإِنَّ العَوْزَ الخَلِيقِيَّ فِي هَذَا الأَنْزِيمِ يُمْكِنُ أَنْ يُؤَدِّي إِلَى مَشَاكِلَ صِحِّيَّةٍ خَطِيرَةٍ.

انحلالُ الدمّ: ماذا يحدثُ عندَ تناوُلِ الفولِ مع نقصِ G6PD؟

عِنْدَمَا يُعَانِي الأَفْرَادُ مِنْ نَقْصٍ فِي إنْزِيمِ G6PDH، فَإِنَّهُمْ يُصْبِحُونَ عُرْضَةً لِفَقْرِ الدَّمِ الانْحِلاَلِيِّ المَعْرُوفِ بِالْفَوَّالِ. هَذَا العَوْزُ يُمْكِنُ أَنْ يَتَسَبَّبَ فِي حُدُوثِ انْحِلَالِ الدَّمِ عِنْدَ تَنَاوُلِ بَعْضِ الأَطْعِمَةِ مِثْلَ الْفُولِ الأَخْضَرِ أَوِ الْبُقُولِيَّاتِ، بِالْإِضَافَةِ إِلَى تَنَاوُلِ بَعْضِ الأَدْوِيَةِ مِثْلَ الْمُضَادَّاتِ الْحَيَوِيَّةِ وَأَدْوِيَةِ الْأَوْرَامِ.

الفولُ والبقوليّاتُ: مُحفّزاتٌ مُحتملةٌ لانحلالِ الدمّ.

 دورُ البوليفينولاتِ في زيادةِ الإجهادِ التأكسُديّ.

تَحْتَوِي بَعْضُ أَنْوَاعِ الْفُولِ وَالْبُقُولِيَّاتِ عَلَى مُرَكَّبَاتٍ تُعَرَفُ بِالْبُوليفِينُولاتِ، الَّتِي يُمْكِنُ أَنْ تَتَسَبَّبَ فِي زِيَادَةٍ فِي الإِجْهَادِ التَّأَكْسُدِيِّ. تَزْدَادُ نِسَبُ هَذِهِ الْمَوَادِّ فِي مَرَاحِلِ نُمُوِّ الْفُولِ، مِمَّا يُزِيدُ مِنْ خَطَرِ تَأْثِيرِهَا السَّلْبِيِّ عَلَى الأَشْخَاصِ الَّذِينَ يُعَانُونَ مِنْ نَقْصٍ فِي إنْزِيمِ G6PD.

 عندما يُصبحُ الفولُ خطرًا: نقصُ G6PD وفقرُ الدمّ.

عِندَ تَنَاوُلِ الفُولِ، قَدْ يُؤَدِّي ذَلِكَ إِلَى تَحْفِيزِ تَكْسِيرِ خَلَايَا الدَّمِ الحَمْرَاء لَدَى الأَشْخَاصِ الَّذِينَ يُعَانُونَ مِنْ نَقْصٍ فِي إنْزِيمِ G6PD، مِمَّا يُؤَدِّي إِلَى انْحِلاَلِ الدَّمِ. يَتَسَبَّبُ هَذَا التَّحَلُّلُ فِي أَكْسَدَةِ الخُضَابِ وَتَحْوِيلِهِ إِلَى مِيْتَهيمُوغْلُوبِين، الَّذِي يَتَخَرَّبُ وَيَتَرَسَّبُ دَاخِلَ الكُرَيَّةِ الحَمْرَاء، مِمَّا يُفْقِدُهَا وَظِيفَتَهَا الْحَيَوِيَّةَ وَيُؤَدِّي إِلَى انْحِلاَلِهَا.

في الختام، أَدْعُوكُمْ لِلتَّأَمُّلِ فِي كَلَامِ مُجْتَمَعَاتِكُمْ، فَقَدْ لا تَكُونُ مُجَرَّدَ أَقَاوِيلَ، فَمَنْ يَدْرِي لَعَلَّهَا مِرَآةٌ لِوَاقِعِنَا الصِّحِّيّ!